一.適合種植的蔬菜:
(1)韭菜:零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺和室內種植。但是說種植也僅僅是指以韭菜根來種，如果用種子來種，恐怕三個月以內你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。
(2)小香蔥:可以自己種，但是要有心理準備，它在室內或者陽臺會長的很慢，而且像鋼針一樣細的狀態會維持很長時間，不如用蔥根來種，保你在20天內吃上小蔥。
(3)枸杞:用扦插的辦法繁殖。
(4)香菜:用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強。
(5)芹菜:用根來種植，芹菜耐寒、耐熱、抗病，生長速度快，對溫度適應范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15~20℃的適溫下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季種植。
(6)蒜苗:最簡單，也是長的最快的，15天絕對可以吃。
(7)茼蒿:用種子種植，生長適宜溫度是17-20℃。對光照要求不甚嚴格，較能耐弱光，比較喜潮濕，對土壤要求不甚嚴格。因此在北方種植非常適宜。
(8)木耳菜:扦插比種植更好一些。方法很簡單:取較粗沒法吃的莖部帶2-3個小丫的為宜，插入土中，記得澆水就長成一大盆拉!
(9)菠菜:耐熱、耐寒，生長迅速，抗病性強。
(10)生菜:耐熱，耐寒，耐抽苔，可周年種植。
全年可種蔬菜:大蒜、姜、蔥。大白菜、小白菜、菠菜、包菜、花菜、蘑菇亦可種。
二. 注意事項:
(1).選擇搭架大棚的方法:不能選擇在土地坑洼的地方，要選擇在土地平坦的地方，陽光也能照的到，還有一點就是要輸送水源比較方便，大棚搭架的形式有兩種方法，一種是春秋大棚，另一種是冬暖大棚，下面我們來介紹寒冬季節的大棚搭架好過后的處理方式，消毒滅菌:我們要利用密封高溫的狀況跟藥劑消毒，這樣可以預防病蟲的侵害，種植15天后，就可以在大棚內進行藥劑噴灑，再用百菌清煙劑進行煙熏，過7天后，再對地面進行多菌靈藥劑噴灑，因為這樣可以對消毒滅菌達到極好的成效。
(2).怎樣來施肥能達到蔬菜生長的效果:在大棚內我們要做好土地的營養分配，種植時要選擇在土壤肥沃的地方，把握好施肥的時間跟方法，要在種植前的一個月來進行施肥，要注意施肥的量不能過多或過少，然后再對土壤進行翻耕，把肥料和土壤混合均勻，再施入發酵過的肥料，這樣可以防止土壤中產生有毒氣體，來侵害農作物的生長。
(3).品種選擇:不是所有的蔬菜都可以在冬季來種植，簡單的來說可以在冬季能種植的蔬菜不多也不少，所以我們要選擇不怕環境因素的蔬菜來進行種植，比如香菜、 油菜、菠菜等一些品種，因為這些蔬菜耐寒性強、抵抗性也強，不會給蔬菜帶來負面影響，而且還可以提升產量。
(4).種植期間的管理:這些蔬菜在定植時要抓窩定植，定植期間還要施入有機肥來進行存活率的提升，另外定植過后要準時澆水來滋潤苗芽，維持土壤的濕潤程度，種植蔬菜品種都有著不同的供水需求，還要把周圍雜草除去掉，以免雜草過多的吸收養分，損害蔬菜的成長，發現病弱的蔬菜要把它去除掉，預防害蟲病的傳播，也要定期噴灑些生長素跟生長抑制劑。
(5).冬季的保護工作:冬季種植蔬要做好防寒、保溫、保濕、這三點，因為幼苗缺少水分或溫度過低，都會導致蔬菜被凍壞，所以要定期維持土壤的濕度、松土等問題，要噴灑葉面肥來給蔬菜增加養分，做好通風，降低一些有毒氣體的排放，在晚上的時候給大棚增加多層保鮮膜，來降低大棚內的熱量蒸發。
